Кухонний ніж Янагіба 210 мм Satake Katsu (802-642)

Ніж для сашимі Yanagi — традиційний японський ніж, призначений для нарізання свіжого рибного філе на дуже тонкі, майже прозорі скибочки. Чудово підходить для приготування суші, сашимі, рибного карпачо та інших страв із ніжних продуктів.

Довге, вузьке та жорстке лезо забезпечує високу точність і контроль під час нарізання, а одностороннє заточення дає змогу виконувати чистий і акуратний зріз, зберігаючи структуру продукту.

Для роботи ножем Yanagi рекомендується виконувати плавний рух в одному напрямку — на себе, без пиляння вперед-назад. Така техніка дозволяє отримувати рівні та гладкі скибочки риби.

Характеристики

• Серія: Katsu
• Призначення: янагіба, для суші та риби
• Матеріал леза: молібден-ванадієва нержавіюча сталь
• Матеріал ручки: дерево Pakkawood
• Довжина леза: 210 мм
• Загальна довжина: 345 мм
• Ширина леза: 3,1 см
• Товщина леза: 2,1 мм
• Твердість сталі: 56-58 HRc
• Заточка леза: одностороння (правостороння)
• Колір: чорний
• Країна виробництва: Японія
• Вага: 180 г