Кухонный нож Янагиба 210 мм Satake Katsu (802-642)

Нож для сашими Yanagi - традиционный японский нож, предназначенный для нарезки свежего рыбного филе на очень тонкие, почти прозрачные ломтики. Отлично подходит для приготовления суши, сашими, рыбного карпачо и других блюд из нежных продуктов.

Длинное, узкое и жесткое лезвие обеспечивает высокую точность и контроль при нарезке, а односторонняя заточка позволяет выполнять чистый и аккуратный срез, сохраняя структуру продукта.

Для работы ножом Yanagi рекомендуется выполнять плавное движение в одном направлении — на себя, без пиления вперед-назад. Такая техника позволяет получать ровные и гладкие ломтики рыбы.

Характеристики

• Серия: Katsu
• Назначение: янагиба, для суши и рыбы
• Материал лезвия: молибден-ванадиевая нержавеющая сталь
• Материал ручки: дерево Pakkawood
• Длина лезвия: 210 мм
• Общая длина: 345 мм
• Ширина леза: 3,1 см
• Толщина лезвия: 2,1 мм
• Твердость стали: 56-58 HRc
• Заточка лезвия: односторонняя (правосторонняя)
• Цвет: черный
• Страна производства: Япония
• Вес: 180 г